Scuola di Cake Design con lo Ial foto

La Scuola Alberghiera e di Ristorazione di Piacenza organizza un corso di cake design, l’arte di creare decorazioni con i dolci. Il corso, finalizzato a fornire le competenze di base, si sviluppa in tre lezioni: lunedì 22 aprile, martedì 7 e lunedì 13 maggio. La lezione del 22 aprile è dedicata alla produzione e cottura di pan di spagna, pasta di zucchero e ghiaccia reale, crema al burro e relativa glassatura, farcitura con crema pasticcera e copertura con pasta di zucchero, decorazioni a cornetto. La seconda lezione – martedì 7 maggio – insegna come produrre ganache al cioccolato, modellare calle e rose di pasta di zucchero, creare girasoli e margherite con l’utilizzo di stampi. La terza e ultima lezione – lunedì 13 maggio – fornisce ai partecipanti accenni alle tecniche di colorazione e tecniche per il modelling di cuori tridimensionali e angioletti. Tutte le lezioni saranno tenute dalla pasticcera Paola Orlandi, dell’omonima pasticceria di Casorate Primo (Pavia). Il costo del corso (65 euro per ogni serata) comprende materie prime, utilizzo attrezzature e assaggi dei prodotti realizzati. Le lezioni si svolgono dalle 19.30 alle 22.30 presso la Scuola Alberghiera e di Ristorazione di Piacenza, in via Campesio 52. Info e iscrizioni: Paola Trespidi (tel. 0523.1998013; cell. 340.1132065; paolatrespidi.pc@ialemiliaromagna.it.)