Iniziata la vendemmia alla Cantina Vicobarone IL DIARIO

E’ iniziata alla Cantina di Vicobarone (Piacenza) la vendemmia 2015. Per informare su ciò che sta accadendo in cantina in questo periodo, i responsabili si sono inventati il “Diario di Vendemmia” per aggiornare passo passo i fatti principali che riguardano la vendemmia. Si comincia con una breve nota dell’Enologo Paolo Bernardi su quanto capitato nei primi due giorni di raccolta e vinificazione, ovvero il 20 e 21 agosto. Nei giorni successivi, la raccolta è stata interrotta per problemi climatici.

Diario di Vendemmia 2015
La nota dell’enologo
di giovedì 20 e venerdì 21 agosto 2015

Il clima:
la Cantina di Vicobarone ha iniziato la vendemmia 2015 tra giovedì 20 e venerdì 21 agosto in presenza di un clima favorevole, caldo di giorno e fresco di notte.

I riscontri dai vigneti:
i controlli nei vigneti condotti nei giorni precedenti hanno consigliato di avviare le operazioni di raccolta dei grappoli e quelle di vinificazione.

L’uva del giorno:
in cantina sono state conferite le uve di Pinot Nero per le basi spumanti sia bianche che rosate e le uve di Chardonnay anch’esse per le basi spumanti.

Il viticoltore del giorno:
tra tutti i soci che nelle due giornate hanno portato uve alla Cantina di Vicobarone si sono segnalati come “viticoltori meritevoli” per la qualità delle partite conferite i soci Paolo Passerini con vigneti nella zona di Verago e il Sig. Bergomi con vigneti nella zona di Creta, in entrambi i casi sui Colli Piacentini.

La quantità conferita:
i primi due giorni di vinificazione sono stati assai proficui per la Cantina di Vicobarone: il primo giorno sono giunti agli impianti di pigiatura 600 quintali di uva e il secondo giorno 700 quintali.

La nota tecnica:
dal punto di vista tecnico, non si sono verificati problemi di impegno particolare. Dal punto di vista sanitario l’uva era perfetta, con una concentrazione zuccherina corretta per la destinazione d’uso e una acidità leggermente bassa, parametro questo che probabilmente si riscontrerà su tutte le varietà a causa dell’estate 2015 piuttosto torrida.