La buona carne piacentina protagonista alla Faggiola fotogallery
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La buona carne piacentina protagonista per una sera alla Faggiola di Gariga di Podenzano.
Porchetta, costata e asado, è stato il menù servito agli oltre 350 astanti della “Grigliata piacentina” organizzata dal consorzio di allevatori e macellai La Carne Che Piace.
Galleria fotograficaLa cena de La Carne che Piace alla Faggiola
La cena, curata dall’Ostreria “Fratelli Pavesi” ha puntato alla diffusione della qualità e della genuinità dell’enogastronomia locale alla presenza di tanti operatori del settore e di tutti i presidenti delle organizzazioni agricole del territorio, Coldiretti, Confagricoltura e Cia.
Il presidente del consorzio Giampaolo Maloberti ha spiegato: «Vogliamo iniziare la procedura burocratica per chiedere il riconoscimento d’Indicazione geografica protetta della “Piacentina”, cioè la costata bovina con osso che da anni viene servita con gusto sulle tavole piacentine e che rappresenta parte fondamentale del nostro settore zootecnico.
Elaboreremo un disciplinare di produzione, invieremo la domanda al Ministero delle Politiche Agricole e Forestali e attenderemo l’ok definitivo dall’Unione europea».
I partner della serata sono il Maialificio Morini, che fornirà la carne suina per la porchetta; l’azienda agricola Botti e la macelleria di Perino “Al Masler”, che hanno allevato e macellato una scottona nata e cresciuta nel piacentino; la cantina Terzoni per quanto riguarda il vino e la latteria Pievetta con i suoi dolci.
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