Diario di Vendemmia a Vicobarone: le uve nere per i rossi

Prosegue il Diario di Vendemmia curato dai responsabili della Cantina di Vicobarone (Piacenza). E’ in pieno svolgimento la vendemmia delle uve nere per i vini rossi: le prime vasche sono già state svinate e così si possono fare già alcune previsioni sui vini che verranno. LA PRIMA PUNTATA – LA SECONDA PUNTATA – LA TERZA PUNTATA  – LA QUARTA PUNTATA – LA QUINTA PUNTATA

Anna storica, grandi rossi di prospettiva
Passato il primo giorno d’autunno (21 settembre), alla Cantina di Vicobarone la vendemmia delle uve nere per la produzione di vini rossi è praticamente giunta ai tre quarti del suo svolgimento. È probabile che le operazioni di raccolta si concludano martedì 29 settembre 2015.

Siamo di fronte a una vendemmia iniziata con un deciso anticipo che si sta completando in un’epoca quasi canonica, grazie al clima più fresco della seconda parte di agosto e del mese di settembre che ha mitigato la situazione, rallentando i processi di maturazione soprattutto per le uve nere che maturano in epoca medio-tardiva.
 
Fatte le prime svinature e valutate con maggiori dettagli le uve lavorate, si possono fare le prime previsioni sui caratteri dei vini rossi 2015, in particolare Barbera, Bonarda e Gutturnio. La qualità è decisamente elevata, evidenziata da ottime gradazioni, da una maturità fenolica notevole e da tenori acidi in perfetta armonia con il resto delle sostanze.

Si annunciano vini con colorazioni decisamente intense e gradevoli, con gradazioni alcoliche e strutture acide ben bilanciate: vini di ottima struttura che sapranno a lungo resistere al tempo e quindi segnalarsi per una longevità particolarmente accentuata.
 
In particolare, sono ottime le prospettive per i Gutturnio destinati all’invecchiamento: la perfetta maturità fenolica riscontrata sui mosti ci consente di dire che avremo vini piuttosto concentrati, ma con tannini morbidi e rotondi, di piacevolissimo consumo. Un’annata, quindi, da accantonare anche per future occasioni di festa.
 
Pertanto, sono fortunati i bambini nati o che nasceranno durante il 2015, soprattutto se riceveranno in regalo qualche bottiglia della loro annata da utilizzare nelle feste della loro vita. Fortunati sono anche i giovani che diventeranno maggiorenni nel 2018 perché potranno brindare alla loro maggiore età con vini Gutturnio ben affinati e di straordinaria bontà.